החג השמח בשנה מאחורינו, ומכל המשלוחים כנראה נשארו לכם גם כמה שוקולדים, נכון?
אז זו הזדמנות נפלאה להכין פרלינים ביתיים!
מצרכים:
• לכל תבנית פרלינים אחת יש צורך בכ-2 חבילות שוקולד.
• מילוי לבחירתכם – ניתן למלא בריבת חלב, ממרח שוקולד לבן ומילויים אחרים, לפי טעמכם.
• תבנית פרלינים (או תבנית סיליקון להכנת קרחונים).
הוראות הכנה:
**לביצוע המתכון חובה להיעזר במבוגר אחראי **
שוברים לקוביות חבילת שוקולד אחת, וממיסים אותה במיקרוגל (בקערה מיוחדת המיועדת לכך). (תמונות 1+2)
אנו ממליצים להמיס בפולסים קצרים, ולערבב במהלך ההפסקות.
זהירות – הכלי עלול להיות חם. חובה להיעזר במבוגר אחראי ובכפפות הגנה.
את חבילת השוקולד השנייה קוצצים היטב עד שמתקבלות חתיכות קטנטנות מאוד.
כשהחבילה הראשונה מומסת לגמרי בקערה, מוסיפים אליה את החתיכות הקטנות ומערבבים היטב, עד שהן נמסות אל תוך השוקולד המומס. (תמונה 3). פעולה זו מהווה תחליף ביתי ומהיר לפעולת הטמפרור המקצועית, אשר תורמת לכך שהפרלינים יצאו מבריקים ומתפצחים בפה.
בעזרת כפית, ממלאים את השקעים שבתבנית הפרלינים בשוקולד (תמונה 4), ומיד לאחר מכן מתחילים להזיז את התבנית בכיוונים שונים במטרה לגרום לכך שהשוקולד יכסה את כל דפנות השקעים. לאחר מכן הופכים את תבנית הפרלינים ומרוקנים את השוקולד המיותר לקערה בעזרת מרית (תמונה 5).
מומלץ גם לדפוק בזהירות את התבנית על גבי השולחן (כאשר פנים התבנית מופנה אלינו), כי למנוע בועות אוויר.
מעבירים את התבנית למקפיא, וממתינים מספר דקות עד שהשוקולד מתקשה.
מוצאים מהמקפיא, ובעזרת כפית ממלאים את הפרלינים בחומר המילוי הרצוי. (תמונה 7) שימו לב לא למלא עד לסוף השקעים, אלא להשאיר קצת מקום לשכבת השוקולד הבאה, השכבה ש'סוגרת' את הפרלין.
ממלאים את המרווח הנותר בין המילוי לשפת התבנית בשוקולד הנותר. (תמונה 8).
בעזרת מרית, מסירים את השוקולד המיותר מהתבנית.
מקפיאים.
לאחר שהשוקולד מתגבש וחוזר להיות מוצק, ניתן להוציאו (תמונה 9) וליהנות מפרלינים טעימים מעשה ידיכם! בתיאבון!
