מדינה בצלחת – טורקיה

 השבוע הראשון של החופש מתחיל ממש עכשיו – איזה כיף!

 לכבוד המאורע, בחרנו הפעם לספר על טורקיה, מדינה שבה הילדים זוכים לחופש ארוך במיוחד שנמשך שלושה חודשים שלמים!

 יש בטורקיה עוד דברים מיוחדים, הנה כמה מהם:

 • גם וגם. טורקיה משתרעת על פני שתי יבשות שונות, אירופה ואסיה, ומהווה גשר ביניהן.

 זו הסיבה לכך שיש בה מגוון נופים השונים מאוד זה מזה. וכן מגוון רחב של מחצבים:

 נחושת, כרום, פחם, עופרת, אבץ ועוד. 

 • הקניון הראשון. הבזאר המקורה, המכונה גם 'הבזאר הגדול' בעיר אינסטנבול נחשב לקניון הראשון בעולם. הוא הוקם לפני יותר מ-500 שנה על ידי הסולטן מהמט השני ושימש למעבר סחורות בין המזרח ואירופה. כיום (כמובן לא בקורונה), מבקרים בו יותר מרבע מיליון איש מידי יום! בבזאר יש 3,000 חנויות שונות, וביניהן גם חנויות תכשיטים, תבלינים, שטיחים וקדרות. ובנוסף, יש בבזאר גם בית ספר!

 • מילים בהשאלה.  אף שהעותמאנים שלטו בארץ ישראל במשך כארבע מאות שנים, נכנסו לשימוש רק מילים מעטות מהשפה הטורקית לשפת היום יום שלנו. למה זה קרה? כיוון שהדיבור באותם שנים ורוב ההתנהלויות נערכו בשפה הערבית ולא בשפה הטורקית. 

חלק מהמילים הטורקיות שאימצנו אלינו הן: שש-בש, קבב, מנגל, דונם, יוגורט, בורקס וקיוסק.

 • מי צריך שם משפחה.  עד שהממשלה הטורקית חוקקה בשנת 1934 את 'חוק השמות' שחייב כל אזרח לקחת לעצמו שם משפחה רשמי, למרבית הטורקים לא היה שם משפחה כלל. עד אז הם נהגו להשתמש בשם האב כשם המשפחה, בצירוף המילה 'oglu' שמשמעותה 'הבן של'.

 מאכל טורקי מיוחד – מנאמן Menemen

 הגרסה הטורקית לשקשוקה, יש האומרים שזו הגרסה הטעימה יותר, אנחנו נשאיר את ההחלטה בידכם  

 במתכון זה יש שימוש באש – ולכן חובה להיעזר במבוגר. 

מצרכים

 • כף חמאה

 • 2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות קטנות או מגורדות

 • 1 פלפל קטן (אנו ממליצים על זן שנקרא 'סוויט בייט')

 • כף וחצי מוצרלה מגורדת או גבינה נמסה אחרת

 • 2 ביצים 

• תבלינים (מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה)

מה עושים?

 מחממים את החמאה במחבת על אש נמוכה מאוד.

 כשהחמאה נמסה והופכת נוזלית – מוסיפים את הפלפל החתוך ומטגנים אותו במשך חצי דקה (אם לא אוהבים פלפל ניתן לדלג על השלב הזה).

  מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומכסים עם מכסה לבישול.

 מבשלים מכוסה במשך 6-8 דקות.

 מוסיפים מעט מלח, פפריקה מתוקה ופלפל שחור ומערבבים.

 מוסיפים את הביצים ומערבבים אותן היטב אל תוך התערובת.

 מוסיפים את המוצרלה ומערבבים.

 מכסים וממתינים לראות שהגבינה נמסה.

 מכבים את האש.

 מומלץ לאכול עם לחם טרי או חלה שנשארה משבת. בתאבון!